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¿Cómo
se inició en el mundo de la profesión
de conserje? Comencé en
el mundo de la hostelería con
tan sólo 18 años, ya que en Marbella
todas las posibilidades laborales
que había estaban relacionadas
con el turismo, siendo el sector
con más fuerza en los años setenta.
Empecé mi andadura en una agencia
de viajes de botones y en el año
72 me llamaron desde el Hotel
Los Monteros de Marbella y allí
estoy desde entonces.
"La clientela
ha cambiado en los últimos años,
ahora su nivel de exigencia
es menos que antes"
Después
de toda una vida dedicada a
este mundo, ¿ha notado mucho
cambio en la profesión? Muchísimo.
Antes se esmeraba mucho más
en la calidad de atención al
cliente, era algo primordial,
la calidad del servicio. Pero
hay que tener en cuenta que
ha cambiado el mundo de la hostelería
en general, no sólo en la profesión
de conserje. Además, a esto
hay que unir que en la actualidad
la clientela es menos exigente,
ya que el ir a un hotel de cinco
estrellas ahora está al alcance
de prácticamente todo el mundo.
Antes sólo era para privilegiados.
"Marbella
vivió su época dorada con visitantes
de la talla del actor Sean Connery
o Michael Jackson"
¿Perjudica
este cambio a la profesión?
Pues en parte sí, porque
hay una tendencia en algunos
hoteles a ahorrar costes que
afecta al conserje, ya que se
ahorran un puesto de trabajo
y el servicio de recepción es
el que se encarga de atender
al cliente en sus requerimientos
y la verdad es que es un problema,
porque los conserjes priorizamos
la atención al cliente. Ahora
cualquier hotel cuenta con un
magnífico SPA, pero lo realmente
válido es que los empleados
sean útiles para las necesidades
de los clientes por lo que es
fundamental conservar el servicio
de conserje y fomentarlo además,
porque es una figura que da
una buena calidad a los clientes
de cualquier establecimiento
hotelero.
¿Cree
que esto pasa e otras zonas?
En las guías de hoteles
de lujo que se encuentran en
Estados Unidos por ejemplo,
una de las cosas que se destacan
es que cuentan con conserjes,
precisamente para eso, para
estar a la disposición de los
requerimientos de los clientes,
que lo que finalmente quieren
es un buen trato y solucionar
las posibles dificultades que
se les puedan presentar durante
su estancia de vacaciones en
el hotel.
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¿Cuáles
son las principales funciones
de un conserje? La labor
de un conserje es ayudar e intentar
dar cumplida cuenta de lo que
te pide un cliente, atendiendo
todas sus solicitudes y requerimientos.
Hay que tener en cuenta que
tú vas a un hotel en una ciudad
que no conoces en el que durante
un tiempo vas a hacer tu vida
y quieres conocer sitios para
comer o visitar e incluso a
veces tienes que cambiar un
billete de avión o de tren,
pues en todas esas cosas es
donde entra en juego el conserje
para ayudar y solventar todas
estas cuestiones. Por esos es
fundamental que un hotel de
categoría y de lujo tenga un
servicio de conserjería.
¿Hay
ahora mucha gente joven que
se dedica a esta profesión?
Desgraciadamente, la
profesión va a menos en cuanto
a personal, porque hay hoteles
que prescinden del servicio
en aras de ahorro económico,
pero se están dando cuenta de
que eso no debe ser así, porque
el conserje es una pieza fundamental
en el organigrama de la hostelería.
¿Qué
le diría a un joven que se inicia
en esta profesión? Soy
profesor en la Escuela de Hostelería
Bellamar y la conserjería es
una profesión muy bonita. Nosotros
en la solapa llevamos dos llaves:
una que abre la puerta de lo
difícil y otra que abre
la puerta de lo imposible, cuestiones
que son nuestra labor, por lo
que le digo es que deben beneficiar
al cliente y por ende se beneficiará
también el hotel en el que trabajes
porque el cliente repetirá.
¿Ha
cambiado mucho el perfil del
turista en Marbella? Sí
que ha cambiado. Las personal
que hace 20 años se hospedaban
en los grandes hoteles no son
las de ahora, que se pueden
caracterizar por un perfil un
poco más "pret-a-porter", el
glamour que había en aquellos
años se ha perdido en parte.
Marbella vivió en su momento
una época dorada en la que personales
muy ilustres de la vida social,
política y económica venían
aquí a pasar sus vacaciones.
Yo en el Hotel Los Monteros
he visto desde el cantante Michael
Jackson, pasando por el actor
Sean Connery.
Desde
su perspectiva como profesional
de los conserjes ¿la crisis
también se ha notado aquí? La
hemos notado, tanto nosotros
como el resto del turismo que
ha provocado que también afecte
a otros sectores, porque directa
o indirectamente, todos vivimos
del turismo en la Costa del
Sol.
Irene Catalán/ Marbella
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